皮剥

かわはぎ【皮剥】

フグ目の海魚。 全長約30センチメートル。 体は菱形で， 極端に側扁。 口先が突出し， 小さいが強い歯をもつ。 目の上方背部に鋭いとげがある。 皮は厚く， まず皮をはいでから調理する。 夏が旬(シユン)で， ことに肝臓が美味。 釣りの対象魚。 本州中部以南の沿岸に分布。 ハゲ。 ハギ。 カワムキ。 バクチ。